Agârbiciu: Un Colț de Istorie și Tradiție
Despre Agârbiciu se pot spune multe cu privire la vechile cetăți săsești. Satul, situat la aproximativ 40 de kilometri de Sibiu și 20 de Mediaș, păstrează amintirea vremurilor când fanfara cânta din turnul Bisericii Evanghelice în nopțile de Crăciun și Anul Nou.
Brânzeturi „Dumnezeiești” în Agârbiciu
După pandemie, satul a început să fie cunoscut și pentru „brânzeturile dumnezeiești” produse la ferma unui preot greco-catolic. Acesta, învățat de viață cu o soție care vorbește fluent patru limbi și cinci copii, a reușit să transforme ferma în principalul punct de atracție.
Râul Vișa și Ferma
Râul Vișa, care curge doar pe teritoriul județului Sibiu, leagă orașele Ocna Sibiului de Copșa Mică. La confluența acestuia cu pârâul Șoala, începe satul Agârbiciu, unde a fost montată o punte ce duce spre dealurile acoperite de salcâm, adăpostind ferma de vaci a părintelui.
Povestea Părintelui Mădăraș
Ioan Nicolae Mădăraș, originar din Alba, a venit în județul Sibiu după ce a absolvit liceul cu profil veterinar și Institutul Teologic din Blaj. În 1998, a preluat parohia greco-catolică din Agârbiciu, unde se îngrijește de comunitate.
Acesta este căsătorit cu Gabriela, educatoare, și împreună au cinci copii. Povestea lor arată cum, în fața dificultăților financiare, au ales să cumpere o vacă pentru a-și asigura hrana, adeverind o veche zicală: „celui flămând nu-i da un pește, ci învață-l să pescuiască”.
Creșterea Numărului de Vacii
Numărul vacilor din ferma părintelui a crescut treptat, iar cei cinci băieți s-au alăturat muncii deloc simple de la fermă. Părintele a construit un grajd pe locul unde, se spune, ar fi fost vatra satului și a adus o rasă de vaci, „bruna de Maramureș”, apreciată pentru laptele bogat în cazeină.
Brânzeturi cu Gust deosebit
Celebre pentru gustul lor, brânzeturile produse de părintele Mădăraș se fac cu ingrediente de calitate. Acesta subliniază importanța unei hrane bogate și curățeniei în prepararea brânzei. „Nu utilizăm sare iodată, ci doar sare mare,” adaugă el.
Părintele produce o varietate de lactate, inclusiv telemea, unt, smântână și brânză topită, recunoscând contribuția soției sale la rețetele mai complicate.
O Capelă în Fermă
Într-o încăpere a fermei, familia a amenajat o capelă unde părintele își petrece timpul pentru rugăciune, mulțumind lui Dumnezeu pentru tot ce au. Decorată cu o bibliă veche, icoane și o masă solemnă, această capelă este locul de liniște spirituală al familiei.
Reflecții despre Viață și Comunitate
Părintele Mădăraș, cu un stil de viață simplu, a decis să renunțe la televizor, preferând o viață mai liniștită pentru a-și păstra clare gândurile. „Mizez pe Hristos,” spune el, afirmând că viața este prea scurtă pentru conflicte.
Conexiuni cu Istoria Regională
Teritoriul din jurul ferii este străbătut de Via Transilvanica, un traseu care duce drumeții spre localități din zonă, bogate în istoria sa săsească. La Agârbiciu, se îmbină aerul curat cu deliciile culinare, promițând o experiență de neuitat.
Reîntors în sat, părintele se închină în fața unui crucifix, recunoscând îndelungarea binecuvântării în viața sa. Trecând prin pădurile ce leagă comunități, vizitatorii sunt încurajați să îl întâlnească pe părintele Mădăraș și să guste din brânzeturile cunoscute în întreaga zonă.